Новосибирские ученые собираются печь хлеб с добавлением "гормона радости" серотонина
Новосибирские ученые собираются печь хлеб с добавлением "гормона радости" серотонина.
По информации "Коммерсанта", в новосибирском Академгородке был представлен международный проект по выпуску пищевых и косметических функциональных продуктов на основе технологии получения бета-глюканов (заменителей глюкозы), разработанной в Институте химии твердого тела и механохимии Сибирского отделения Российской Академии наук.
Организатором проекта выступило московское НПО "Химавтоматика. Участие в нем также приняли американская компания Future Ceuticals, занимающаяся созданием оздоравливающих продуктов, и корпорация Vidya Herbs, известный индийский производитель растительных экстрактов из местного сырья.
Завершающим этапом программы партнерства стало создание в Калифорнии корпорации Nannko (от словосочетания "натуральные нанокомпозиты") и строительство завода.
Как пояснили участники проекта, на начальном этапе сотрудничества сибирскими учеными из ИХТТиМ была разработана механохимическая технология получения биоэтанола из различных видов растительного сырья. В дальнейшем выяснилось, что данная технология также может применяться для изготовления пищевых добавок.
Итогом совместной работы стал проект получения и использования в различных продуктах растительного т.н. гормон радости серотонина, который и реализуется в настоящее время корпорацией Nannko.
"Добавление серотонина в продукты, прежде всего в хлеб, приведет к оздоровлению жизни", – отмечает один из авторов технологии, заместитель директора ИХТТиМ Олег Ломовский
При этом серотонин в большом количестве находится в сибирской облепихе. "Экстракты, которые можно делать из российских компонентов, в частности из облепихи, имеют хорошую перспективу в мире", – уверен президент Vidya Herbs Шиам Прасад.
Как сообщали ЮГА.ру, ранее Американские ученые доказали, что серотонин эффективен при лечении запоров и расстройства желудка – он способствует образованию в кишечнике новых нейронов, которые управляют продвижением пищи. Кроме того, "гормон счастья" помогает регулировать часть непроизвольных функций организма, таких как дыхание, сердечный ритм и кровяное давление во время сна. Низкий уровень серотонина ухудшает работу тех отделов мозга, которые регулируют эту деятельность, усиливая риск внезапной смерти во сне.
