В Крыму ученые научились делать «чипсы» из медуз

Крымские ученые запатентовали производство сушеной медузы

Пресс-служба «Керченского» Азово-Черноморского филиала Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии сообщила, что ученые получили патент на изобретение «Способ производства сушеной медузы».

Ученым удалось создать метод сушки медуз, который помогает укрепить их текстуру и сохранить полезные вещества, например белок. Сложность заключалась в том, что медуза-сырец на 96–98% состоит из воды. 

«Данный способ производства сушеной медузы прост для промышленного применения. Учитывая, что вылов медузы имеет сезонный характер и может продолжаться около трех месяцев, риски при освоении данного способа переработки медузы минимальны, поскольку не требуется специального сушильного оборудования», — рассказали в научном учреждении.

Крымские специалисты отметили, что запатентованный способ позволяет увеличить содержание белка с 0,6-0,8% в свежей медузе до 28-36% в сушеной. Это повышает пищевую ценность сушеной медузы как источника сырья для получения гидролизатов и пищевых продуктов.

А в Анапе блогер на камеру съел свежую медузу. Парень отметил, что на вкус она соленая и горькая.

Люди в комментариях не верят, что это настоящая медуза, либо критикуют его поступок. Вот некоторые реакции на видео:

• «Отправьте его на СВО. Может там ума наберётся, а нет — и не велика потеря».
• «Люди! Неужели вы такие доверчивые!? Вас развели, на переднем плане, действительно медуза. А за ней что-то съедобные. И посыпал не песком».
• «Пусть ради контента сделает колоноскопию».
• «Да не оскудеет земля русская дураками».

Как писали Юга.ру, ученый Сергей Дудкин заявил о «медузной катастрофе» в Азовском море. По его словам, численность животных значительно возрастет из-за солености воды.