Как делают бочки для вина и коньяка

В поселке Сенном Темрюкского района открылся бондарный цех на базе винодельческого предприятия "Фанагория". Весной этого года завод стал осваивать выпуск дубовых бочек, и за восемь месяцев текущего года изготовили около 500 коньячных бочек.

На сегодняшний день профессиональным бондарным производством не может похвастать ни один другой регион России. В небольших объемах бочки делают еще в Воронеже и Санкт-Петербурге, однако производство там полукустарное.

Бочки на кубанском предприятии изготавливают исключительно из кавказского дуба, который набирает все большую популярность не только среди российских виноделов, но и законодателей "винной моды" - французов. По сравнению с французским дубом, кавказский более жесткий, древесину приходится дольше обрабатывать. Зато хороши его механические свойства, древесина дает прекрасную органолептику: насыщает вино оттенками ванили, румяной хлебной корочки, кофе и специй.

Всего в бондарном цеху, в создание которого предприятие вложило 20 млн. рублей,  работают 12 человек.  В настоящее время в "Фанагории" бочки делают для собственных нужд, но уже поступили заказы и от других российских винодельческих предприятий.

Подобные новшества винодельческих хозяйств направлены на повышение качества  готового продукта и усиление популярности кубанских вин как на российском рынке, так и за его пределами. Власти Кубани в последние годы уделяют этому вопросу максимальное внимание, сделав его одним из приоритетных в  развитии как винодельческой отрасли, так и курортного бизнеса в регионе.

При участии краевого департамента комплексного развития  курортов и туризма  для гостей края в экскурсионные программы включаются специализированные винные туры, в ходе которых все желающие могут сами оценить мастерство кубанских виноделов.

В стремлении укрепить свои позиции на рынке практически каждый винный завод сегодня зовет к себе на дегустации и сегодня в крае насчитывается порядка 20 винных туров на любой вкус.